Pozvánka na seminář v pivovaru Kunratice

 

Společnost Czech Brewmasters se také věnuje projektování a výstavbě minipivovarů v Čechách i zahraničí, takže bude možné se v rámci semináře doptat i na cokoliv z oblasti technologií, nebo provozu.

Přednášejícími budou Ing. Jindřich Chejn, ředitel a sládek Czech Brewmasters s.r.o., exhomebrewer z doby kamenné homebrewingu v Čechách a Ing. Jiří Novotný, ředitel a sládek Pivovar Kunratice.

 

 

 

 

9:00 – 9:30     prezentace

9:30 – 12:00   teorie rmutování a nejčastější chuťové vady v pivu

 

Jiří Novotný provede seznámení s teorií rmutování a následně účastníky seznámí s nejčastějšími senzorickými vadami piva. Teoretický výklad je doplněn ochutnáním různých pivních vad na modelovém roztoku. Následovat bude trénink schopností na reálném pivu.

 

12:00 – 12:50  oběd
13:00 – 15:00  přednáška - Sanitace v podmínkách domácího pivovaru

 

Jindřich Chejn v tomto semináři popíše nebezpečí infekce, důležitost sanitace, a způsoby jejího provedení doma i v pivovaru.

 

15:15 – 18:00  exkurze v pivovaru + diskuze + slavnostní zakončení

 

Sládek pivovaru Vás provede celou technologií Pivovaru Kunratice, ukáže slabá i silná místa technologie, osvětlení otázky skladování surovin i hotového produktu.

 

18:00 – after party v nedalekém restauračním zařízení (není součástí oficiálního programu):

 

 

 

Pivovar Kunratice s.r.o. Vídeňská 405, Praha 4, 148 00

 

 

3 500 Kč / osobu; pro členy cechu 2 999 Kč / osobu.

 

Cena zahrnuje účast na přednáškách, prezentaci v tištěné podobě, certifikát o absolvování, oběd a svačinu, welcome beer. Maximální kapacita kurzu 25 lidí.

 

 

 

 

 

 

Dej Bůh štěstí!